Día de la Candelaria

Cada 6 de enero se parte la tradicional rosca de reyes, con este sabor que da fin a las  fiestas decembrinas y con la bienvenida a un nuevo festejo con la esperada  aparición del niño en una deliciosa y dulce rebanada de esta rosca de reyes.

El 2 de febrero se celebra el día de la Candelaria, festividad religiosa que celebra la purificación de la Virgen, exactamente 40 días después del nacimiento del niño Dios la virgen lleva candelas a la iglesia para que estas fueran bendecidas y así agradecer el nacimiento de Jesús en la tierra. De ahí el nombre de Candelaria.

Coincide en el inicio de la temporada de siembra para los Mexicas llevando a ofrendar el maíz que se sembraba como tributo a los dioses Tlaloc y a Chachitlicuetl para obtener una buena cosecha.

En la época virreinal y con la evangelización de los pueblos se fusionan todas las tradiciones de este día y se vuelve costumbre en México la elaboración de los tradicionales tamales, mezclando tradiciones religiosas, prehispánicas y bíblicas.

No podemos negar que esta deliciosa tradición se convierte en un pretexto mas para reunirnos en familia y amigos y compartir estos deliciosos tamales de infinitos y entrañables sabores como los de salsa verde, roja, rajas con queso, rellenos de pollo, cerdo, dulces, de piña, de mole….. un sin fin de alegrías al paladar.

¡que sigan vivas estas deliciosas tradiciones por siempre!

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