Ingredientes para 16 piezas:
- 500gr de carne de res
- 500gr carne de cerdo (opcional)
- ¼ taza de arroz o pan remojado en leche
- 1 trocito de cebolla
- ½ diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Pizca de comino
- 1 huevo crudo (por cada 500g. de carne)
- 4 huevos cocidos
Caldillo:
- 4 piezas de jitomate
- ½ pieza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles guajillos
- 3 o 4 chiles chipotles
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- sal, pimienta
- hojas de laurel
- aceite vegetal
- sal
