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Category: cocina mexicana

Aguachile de Camarón

January 23, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes: 24 piezas de camarón mediano limpio sin piel y abierto en mariposa Jugo de 3-4 limones Sal y pimienta…

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Posted in: botanas, cocina mexicana, pescados y mariscos

Ponche con vino blanco

December 23, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 3 litros: 2 lt de agua 1 vaso de vino (cantidad a gusto) 1-2 tazas de azúcar Canela…

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Posted in: cocina mexicana, recetas navideñas

Salpicón de res

November 7, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 porciones: 350 gramos de carne para desherbar 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel…

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Posted in: carne de res, cocina mexicana, salsas y ensaladas

Pescado a la talla

October 21, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 personas: 1 huachinango o róbalo grande (3 kg aprox.)  abierto en mariposa 5 cucharadas de…

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Posted in: cocina mexicana, pescados y mariscos

Sopa de lima

September 20, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 porciones: Para el caldo: 1 pechuga de pavo o pollo 1/2 cebolla entera 3 ramas…

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Posted in: cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

Estofado de costillas de cerdo con rajas y elotes

August 26, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 4 – 6 porciones 1 kgr costillitas de cerdo 4 cdas de aceite Sal y pimienta 1 cucharada…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Sopa de lentejas

August 16, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 10 porciones: 1 1/2 taza de lentejas remojadas 6 rebanadas de tocino picado 1 pieza de cebolla picada…

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Posted in: cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

Chiles en nogada (con chile ancho)

July 13, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 porciones: 6 chiles anchos grandes 1/4 de pieza de piloncillo 500 gr carne molida de res 500…

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Posted in: cocina mexicana

Pollo a la crema de chipotle

March 24, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 personas: 6 piezas de pierna y muslo de pollo cocidos 1 1/2 lt del caldo de cocción…

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Posted in: aves, cocina mexicana

Pipián verde

February 22, 2020 Gaby Cervello

Receta para 6 a 8 personas: Para la carne: 2 kg de costilla de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

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