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Category: cocina mexicana

Tacos de suadero

October 7, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes: 1 kg de carne de suadero picada 3 cucharadas de manteca de cerdo 1/2 vaso de jugo de naranja…

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Posted in: cocina mexicana

Pozole rojo de cerdo

September 11, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes para 12 porciones: 300 gr espinazo de cerdo 2 manitas de cerdo (remojadas en agua fría y limpias )…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Molletes con chorizo

May 16, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes para 4 personas: 4 bolillos 1 taza de frijoles refritos 250 gr de chorizo 250 gr queso manchego rallado…

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Posted in: botanas, cocina mexicana

Esquites

May 11, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes para 10 – 12 personas 8 – 10 elotes desgranados 2 chiles poblanos fileteados 1 cebolla rebanada 2 dientes…

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Posted in: botanas, cocina mexicana, vegano

Chicharrón de chile

May 8, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes: 10 piezas de chile cuaresmeño 1/2 lt de aceite vegetal 1 taza de aceite de oliva 3 dientes de…

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Posted in: botanas, cocina mexicana, guarniciones, vegano

Aguachile de Camarón

January 23, 2021 Gaby Cervello

Ingredientes: 24 piezas de camarón mediano limpio sin piel y abierto en mariposa Jugo de 3-4 limones Sal y pimienta…

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Posted in: botanas, cocina mexicana, pescados y mariscos

Ponche con vino blanco

December 23, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 3 litros: 2 lt de agua 1 vaso de vino (cantidad a gusto) 1-2 tazas de azúcar Canela…

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Posted in: cocina mexicana, recetas navideñas

Salpicón de res

November 7, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 porciones: 350 gramos de carne para desherbar 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel…

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Posted in: carne de res, cocina mexicana, salsas y ensaladas

Pescado a la talla

October 21, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 personas: 1 huachinango o róbalo grande (3 kg aprox.)  abierto en mariposa 5 cucharadas de…

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Posted in: cocina mexicana, pescados y mariscos

Sopa de lima

September 20, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 – 8 porciones: Para el caldo: 1 pechuga de pavo o pollo 1/2 cebolla entera 3 ramas…

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Posted in: cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

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