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Category: cocina mexicana

Estofado de costillas de cerdo con rajas y elotes

August 26, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 4 – 6 porciones 1 kgr costillitas de cerdo 4 cdas de aceite Sal y pimienta 1 cucharada…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Sopa de lentejas

August 16, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 10 porciones: 1 1/2 taza de lentejas remojadas 6 rebanadas de tocino picado 1 pieza de cebolla picada…

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Posted in: cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

Chiles en nogada (con chile ancho)

July 13, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 porciones: 6 chiles anchos grandes 1/4 de pieza de piloncillo 500 gr carne molida de res 500…

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Posted in: cocina mexicana

Pollo a la crema de chipotle

March 24, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 6 personas: 6 piezas de pierna y muslo de pollo cocidos 1 1/2 lt del caldo de cocción…

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Posted in: aves, cocina mexicana

Pipián verde

February 22, 2020 Gaby Cervello

Receta para 6 a 8 personas: Para la carne: 2 kg de costilla de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Mole de olla

February 15, 2020 Gaby Cervello

Receta (rinde para 6 personas): Para el caldo de carne: 300gr chambarete de res sin hueso 2 paz chambarete con…

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Posted in: carne de res, cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

Tamales verdes

January 18, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 30 tamales Para la salsa: 1kg tomatillo verde 4 chiles serranos 1 manojo de cilantro 2 dientes de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Cochinita pibil

October 18, 2019 Gaby Cervello

Ingredientes: 1 kg maciza de cerdo o pierna Sal y pimienta 1/2 barra de achiote 1/4 cebolla 1 diente de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Tacos de flor de jamaica

October 17, 2019 Gaby Cervello

Ingredientes: 250 gr Jamaica fresca 1 pza cebolla fileteada 1 diente ajo picado 1 cda aceite de olive Sal y pimienta…

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Posted in: cocina mexicana, vegano

Chiles en nogada

Gaby Cervello

Ingredientes: 10       chiles poblanos grandes, asados, pelados y desvenados para el relleno: 1 kg    de carne molida de cerdo 400gr…

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Posted in: cocina mexicana

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