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Category: cocina mexicana

Mole de olla

February 15, 2020 Gaby Cervello

Receta (rinde para 6 personas): Para el caldo de carne: 300gr chambarete de res sin hueso 2 paz chambarete con…

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Posted in: carne de res, cocina mexicana, sopas, caldos y cremas

Tamales verdes

January 18, 2020 Gaby Cervello

Ingredientes para 30 tamales Para la salsa: 1kg tomatillo verde 4 chiles serranos 1 manojo de cilantro 2 dientes de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Cochinita pibil

October 18, 2019 Gaby Cervello

Ingredientes: 1 kg maciza de cerdo o pierna Sal y pimienta 1/2 barra de achiote 1/4 cebolla 1 diente de…

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Posted in: carne de cerdo, cocina mexicana

Tacos de flor de jamaica

October 17, 2019 Gaby Cervello

Ingredientes: 250 gr Jamaica fresca 1 pza cebolla fileteada 1 diente ajo picado 1 cda aceite de olive Sal y pimienta…

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Posted in: cocina mexicana, vegano

Chiles en nogada

Gaby Cervello

Ingredientes: 10       chiles poblanos grandes, asados, pelados y desvenados para el relleno: 1 kg    de carne molida de cerdo 400gr…

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Posted in: cocina mexicana

Pan de muerto

Gaby Cervello

Ingredientes: ½  kg      harina de trigo 80 gr       azúcar 25 gr       leche en polvo 8 gr         sal ½  pz       limón…

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Posted in: cocina mexicana, repostería y panadería

Fideo Seco con Chipotles Adobados

October 16, 2019 Gaby Cervello

Ingredientes: 220gr de fideo corto ½ taza de aceite vegetal para freír Caldillo: 4 jitomates cortados ¼ de cebolla 1…

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Posted in: cocina mexicana, pastas

Capirotada

Gaby Cervello

Ingredientes: 400gr. de bolillo duro, rebanado aceite para freir 3 litros de agua 400gr de piloncillo 1 raja de canela…

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Posted in: cocina mexicana

Guacamole

Gaby Cervello

Ingredientes: 4 aguacates 1 jitomate 1/4 de cebolla picada 1/4 de taza de cilantro picado 1 a 2 chiles serranos…

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Posted in: cocina mexicana

Albondigas Enchipotladas

Gaby Cervello

Ingredientes para 16 piezas: 500gr de carne de res 500gr carne de cerdo (opcional) ¼ taza de arroz o pan…

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Posted in: carne de cerdo, carne de res, cocina mexicana

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