Pipián verde

Receta para 6 a 8 personas:

Para la carne:

  • 2 kg de costilla de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • sal al gusto

Para la salsa:

  • 1/2 kg Tomate
  • 2 dietes de Ajo
  • 4-5 chiles serranos
  • 1 taza de Cilantro
  • 1 taza de perejil
  • 1 taza de epazote
  • 4 hojas de lechuga

Para las semillas:

  • 1/2 taza de ajonjolí natural
  • 11/2 taza Pepitas naturales
  • 1/2 taza Cacahuate natural
  • 1 diente de ajo
  • 2 cda. de aceite
mise en place