Pollo a la crema de chipotle

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 piezas de pierna y muslo de pollo cocidos
  • 1 1/2 lt del caldo de cocción del pollo

para la salsa:

  • 6 piezas de jitomate tipo Saladet asado
  • 1/2 cebolla blanca asada
  • 1 lata chica de chipotles adobados
  • 1 lata de media crema
  • sal y pimienta al gusto

para decorar:

  • 1/2 taza de queso fresco
  • perejil picado
mise en place