Ingredientes para 6 porciones:
- 6 chiles anchos grandes
- 1/4 de pieza de piloncillo
- 500 gr carne molida de res
- 500 gr carne molida de cerdo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas Perejil picado
- 1 taza de jitomate entero pelado (para ordenar el jitomate que se utiliza en el video entra aquí)
- Aceite vegetal
- 2 manzanitas gala picada
- 1 pera verde picada
- 2 duraznos picados
- 1 plátano macho fritos picados
- Acitrón o fruta cristalizada
- 1 pieza de Granada
- Sal y pimienta
- Canela
- Comino
- 1/4 taza de pasitas
- 1/4 taza de almendras tostadas y picadas
Para la Nogada:
- 400 gr de nuez de Castilla
- 1 lt de leche
- 200 gr queso de cabra blanco
- 3 onzas de jerez
- 3 cdas de azúcar
- sal al gusto
