Ingredientes para 2 personas:
- Dos filetes de res 250 gr c/u
- Sal y pimienta
- 20 grs de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 diente de ajo entero
Para la salsa:
- 2 oz de cognac o brandy
- 2 tazas de caldo o fondo de res
- 2 cdas de mostaza de Dijon
- 1 taza de crema espesa (o crema para batir)
Para la guarnición:
- 50 grs de champiñones rebanados
- 20 grs de chícharos con gelados
- 1 diente de ajo
- . Puré de papa (opcional)
