Pollo a la cazuela

Ingredientes:

  • 12 pieza    pollo
  • 1 pieza      morrón rojo asado, pelado y cortado en julianas
  • 1 pieza      morrón verde asado, pelado y cortado en juliana
  • 1 pieza      morrón amarillo asado, pelado y cortado en juliana
  • 1 pieza      cebolla cortada en cubo
  • 2 dientes  ajo picado
  • 12 piezas jitomate cherry
  • 12 piezas  papitas cambray
  • 1 taza        aceituna negra sin hueso
  • 1 taza        aceituna verde sin hueso
  • 3 hojas      salvia fresca
  • 2 hojas      laurel fresco
  • 1 pieza      romero fresco
  • 2 tazas      consomé de pollo
  • 2 onz         brandy
  • ½ taza       vino blanco
    • sal y pimienta
mise en place