Fideo Seco con Chipotles Adobados

Ingredientes:

  • 220gr de fideo corto
  • ½ taza de aceite vegetal para freír

Caldillo:

  • 4 jitomates cortados
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 2 tazas de agua o caldo de pollo
  • sal y pimienta

Guarniciones:

  • Crema
  • Queso fresco rallado o Cotija
  • Aguacate
  • Chicharrón
  • Hojas de cilantro
mise en place