Lomo de cerdo a la cerveza

Ingredientes:

  • 1 pieza de lomo de cerdo  (2kg)
  • aceite de olivo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chile de árbol
  • 10 piezas de granos de pimienta
  • 1 cda de sal de grano
  • 1 diente de ajo

para la salsa:

  • 10 piezas de cebolla cambray
  • 1 kg papa cambray
  • 1 pieza de camote
  • 1 taza de miel de abeja
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 bulbo de jengibre rebanado
  • 1 litro de cerveza
mise en place