Hojas de parra rellenas

Ingredientes:

  • 1 frasco chico hojas de parra en salmuera
  • 300 gr. carne molida de res
  • 150 gr. arroz valle verde
  • 2 pz.    jitomate escalfado y picado
  • 30 gr.   perejil picado
  • 20 gr.   ajo
  • 2 pz.    limón (sólo jugo)
  • 100 gr. cebolla
  • sal y pimienta al gusto

para el caldo de cocción:

  • ½ kg. pata de ternera con hueso
  • ½ pz.   cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
mise en place