Peras en sals de chocolate

Ingredientes para 6 porciones:

• 6 peras anju sin madurar
• 1/2 lt vino blanco
• 1 taza de azúcar
• 1 raja de canela

Para la salsa de chocolate:

• 1/2 lt de crema para batir
• 90 gr mantequilla sin sal
• 200 gr chocolate para Reposteria