Pollo rostizado al limón

Ingredientes para 6 porciones:

  • 6 piernas de pollo
  • 6 muslos de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 papas peladas y rebandas en rodajas gruesas
  • 3 zanahorias peladas y rebanadas en rodajas
  • 1 cebolla grande rebanada en rodajas
  • 1 pimiento rojo rebanado en tiras
  • 1 pimiento amarillo rebanado en tiras
  • 1 pimiento verde rebanado en tiras
  • 2 dientes de ajo fileteado
  • el jugo de 4 limones
  • ½ taza de aceite de olivo
  • hojas de laurel
mise en place