Bacalao de Navidad

Ingredientes:

  • 2 kilos bacalao noruego desmenuzado y desalado
  • 1 taza aceite de oliva
  • 2 taza vino blanco
  • 10 pieza jitomates medianos, sin semillas y picados
  • 1 ½ pieza cebollas, finamente picadas
  • 3 dientes ajo finamente picado
  • 4 hojas laurel
  • 1 cdita tomillo seco
  • 1 cdita mejorana seca
  • 1 cdita orégano seco
  • 1 taza almendras peladas y picadas o fileteadas
  • 2 tazas aceitunas verdes, sin hueso, enteras
  • 1/3 taza chiles güeros en vinagre
  • ½ taza alcaparras chicas enteras
  • 1 manojo perejil picado
  • sal y pimienta al gusto.
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