Fideua negra

Ingredientes:

  • 2.5 lt caldo de pescado
  • 100 gr tinta de calamar

para el sofrito:

  • 8 piezas de camarón
  • 1/2 kg salmón
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento Morron verde picado
  • 2 dientes de ajo (reservar un poco para el final )
  • 4 piezas de jitomate escalfado y picado
  • Sal y pimienta
  • 500 gr spaguetti o linguini o fetuccini
  • 1 kg mejillón
mise en place