Focaccia de cebolla

Ingredientes:

  • 700 gr harina
  • 8 gr levadura
  • 500 ml agua
  • 20 ml vino blanco
  • 10 gr    sal
  • 5 gr azúcar
  • 1 manojo   romero fresco
  • 40 ml aceite de oliva

para el polish:

  • 30 gr    harina
  • 30 ml agua
  • 2 gr levadura
  • 1 lata aceitunas sin hueso
  • 300 gr jitomate cherry
  • 3 pza ajo
mis en place