Huevos pochados

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 huevos frescos
  • 2 lt agua hirviendo
  • 1/4 taza vinagre (opcional)
  • 4 rebanadas de pan
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 pieza de aguacate

Aderezo:

  • 2 cada de mostaza
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cda de perejil fresco picado

Procedimiento:

  • Machacar el aguacate con la sal
  • Revolver la mostaza con la mayonesa y el perejil
  • Untar mantequilla, el aguacate y la mezcla de mayonesa con mostaza sobre una rebanada de pan tostado.
  • Colocar el huevo en la parte superior.
  • Espolvorear un poco de pimienta y perejil picado sobre el huevo.
mise en place