Ingredientes para 4 porciones:
- 4 huevos frescos
- 2 lt agua hirviendo
- 1/4 taza vinagre (opcional)
- 4 rebanadas de pan
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- 1 pieza de aguacate
Aderezo:
- 2 cada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cda de perejil fresco picado
Procedimiento:
- Machacar el aguacate con la sal
- Revolver la mostaza con la mayonesa y el perejil
- Untar mantequilla, el aguacate y la mezcla de mayonesa con mostaza sobre una rebanada de pan tostado.
- Colocar el huevo en la parte superior.
- Espolvorear un poco de pimienta y perejil picado sobre el huevo.
