Ingredientes para 6 porciones:
- 4 pieza alas de pollo
- 6 pieza muslo de pollo
- 6 pieza pierna de pollo
- 1 pieza cebolla cortada en cuartos
- 3 pieza jitomate partido a la mitad
- 4 piezas dientes de ajo enteros
- 2 rajas de canela
- 6 pieza hojas de laurel
- 200 gr setas frescas
- 200 gr champiñones en cuartos
- ½ taza oporto o jerez
- ½ taza brandy para flamear
- 2 tazas caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
