Paella

Ingredientes para 4 – 6 porciones

  • 12 paz camarón con cabeza
  • 10 paz camarón sin cabeza
  • 1/2 kg de pulpo baby (pueden ser calamares)
  • 1 kg aros de calamar
  • 1kg almeja blanca (ola que tengas en tu región)
  • 1-2 kg mejillones frescos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza perejil picado
  • 1-2 pimientos verdes
  • 5 jitomates picados (o rallados)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Caldo de pescado
  • 900 gr de arroz pre-cocido
mise en place